蛋炒饭商用配方?

数以科技 2025-03-17 23:51 机器人 199 次浏览

一、蛋炒饭商用配方?

把米饭放鸡蛋液中搅拌到米饭干后用猪油炒。

二、炒饭酱料配方商用?

食材:

  豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

  做法:

  1)准备原料

  2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

  3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

  4)捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

  5)小火,冷油,下花椒慢炸

  6)花椒出味后,用筛把它捞出来不用

  7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

  8)此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊

  9)放入极少量的盐

  10)加入白砂糖

  11)再放点生抽

  12)小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦

三、炒饭酱油配方商用?

酱油炒饭配方

1碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖葱末、红椒、鸡蛋(可以放点肉哦)

四、商用蛋炒饭怎么保存?

1.

用保鲜膜封好放入冰箱内。明天用微波转转,注意转的时候不要揭开保鲜膜哩,转热了再打开。

2.

如果没有的话建议拿一个干净的塑料袋套好,实在不行就再拿个碗扣起来吧,炒饭放直接放在冰箱里第二天会变硬。

3.

其实也可以把空调打开,让室温在24度左右,放在那也能到明天中午

五、铁板炒饭的商用配方?

用料

手擀面适量,洋葱适量,培根适量

步骤 1,原料:手擀面,培根,卷心菜,洋葱,绿豆芽

步骤 2,烧一大锅开水,先煮面,沸腾后加一次冷水,面不要煮的太熟,8分熟就好,中间带一点白芯。

步骤 3,捞出来,自来水冲凉后沥干,倒上一点油拌开,这样面就不会粘连。

步骤 4,卷心菜切丝洗干净沥干,绿豆芽洗干净沥干,洋葱洗干净切丝,培根切条配用。

步骤 5,锅烧热,倒油,中小火先把培根煎一下。

步骤 6,等培根变得微焦后倒入洋葱丝煸炒

步骤 7,洋葱丝变软后加入卷心菜丝开中大火翻炒。

步骤 8,等到卷心菜丝炒透了就加入面。

步骤 9,倒上生抽、老抽、海鲜酱、糖(喜欢辣的再放点辣酱)翻炒。

步骤 10,炒个3分钟左右后加入绿豆芽一起翻炒。

步骤 11,炒到豆芽变软即可出锅。

步骤 12,再煎一个荷包蛋放在面上。

六、虾仁炒饭商用做法?

主料:米饭100克,虾仁80克

辅料:青豆玉米粒30克,胡萝卜半个,木耳3朵

配料:小香葱10克,蚝油10毫升,盐适量,葱段5克,姜片适量,料酒适量

做法:

1.切葱花、木耳切丝,虾去壳去虾线,洗净,放入料酒、盐,葱段姜片腌制10分钟。

2.备青豆、玉米粒,胡萝卜切丁。

3.青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。

4.虾入开水锅焯制。

5.焯熟捞出。

6.坐锅入油烧热,倒入葱花炒香,倒入米饭。

7.加蚝油,盐炒匀

8.放入虾仁和配菜。

9.滴入香油,炒出香味

10.出锅。

七、蛋炒饭商用做法?

蛋炒饭商用的做法就是先将饭煮好,然后,将鸡蛋敲入盆里去掉,可以后加一点水打散了,以后倒入米饭里面搅拌均匀,然后将锅里倒入油加加了鸡蛋的米饭,倒进去翻炒,炒熟了以后撒一点葱花即可

八、炒饭酱的商用配方?

食材:

  豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

  做法:

  1)准备原料

  2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

  3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

  4)捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

  5)小火,冷油,下花椒慢炸

  6)花椒出味后,用筛把它捞出来不用

  7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

  8)此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊

  9)放入极少量的盐

  10)加入白砂糖

  11)再放点生抽

  12)小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦

九、肉丝炒饭做法商用?

原料

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熟米饭 (500克)

瘦猪肉 (200克)

鸡蛋 (2个)

花生油 (50克)

芝麻油 25克

精盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、湿淀粉 适量

1/将鸡蛋磕入碗内,2个蛋黄放在另一个碗中备用;葱、姜洗净切丝。

2/将猪肉洗净,切丝,用湿淀粉、蛋清抓匀,上浆。

3/将炒锅置火上烧热,放入花生油,下入肉丝滑散捞出。

4/炒锅置火上烧热,放入花生油烧热,放入葱丝、姜丝炒出香味,放入大米饭、肉丝,翻炒几下后,加入精盐、味精、芝麻油,翻炒一会后,将鸡蛋黄打散,慢慢淋入米饭上,炒匀即可装盘食用。

总结:

1. 将鸡蛋磕入碗内,2个蛋黄放在另一个碗中备用;葱、姜洗净切丝。

2.将猪肉洗净,切丝,用湿淀粉、蛋清抓匀,上浆。

3.将炒锅置火上烧热,放入花生油,下入肉丝滑散捞出。

4.炒锅置火上烧热,放入花生油烧热,放入葱丝、姜丝炒出香味,放入大米饭、肉丝,翻炒几下后,加入精盐、味精、芝麻油,翻炒一会后,将鸡蛋黄打散,慢慢淋入即可开吃。

十、酱香炒饭商用制作配方?

调料:葱花15克、食用油20毫升、干黄酱30克、甜面酱20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫升

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